感官評價實驗室的使用很簡單，主要在于評價員管理、感官方法的選擇和感官結果數據計算。主要分以下兩種情況：

（1）感官實驗室配備輕松感官分析軟件，則可以直接在軟件上進行評價員管理、感官方法的選擇和感官結果數據計算。

①功能模塊：

a.感官檢驗（主體功能模塊）：含差別檢驗、標度檢驗、描述性分析、消費者測試等4類12種感官分析方法檢驗；每種方法具有實驗設計、樣品準備、過程評價與結果分析4大功能；

b.信息查詢：含歷史實驗查詢、感官分析方法簡介、感官分析方法中有關的統計檢驗表、感官描述詞與感官分析標度資料；

c.系統維護：含通用實驗信息維護、食品代碼維護、實驗人員信息維護、系統使用權限管理。

②性能特點：

a.中文操作系統；

b.按照B/S結構設計，只需安裝在服務器上，即可在局域網多臺電腦通過瀏覽器訪問；

c.涵蓋所有具有國家標準或ISO標準依據的感官分析方法；

d.感官分析實驗過程管理按照ISO或國家標準流程與要求設計；

e.按照感官評價員、感官分析師與系統管理員進行角色劃分與權限管理；

f.顯示樣品制備表、樣品提供表、評價員回答表、評價結果匯總表、評價結果統計表、感官檢驗報告；

g.設置評價員休息時間；

h.不同級別評價員人員信息管理；

i.歷史實驗內容查詢；

j.感官分析資料查詢；

k.評價員在線提交評價結果；

l.感官分析師動態、實時查看評價員的實驗結果；

m.內置數學統計算法，自動進行結果統計。

③技術參數：

a.軟件環境：操作系統支持多種操作系統，如windows 2000、windows xp、windows 7等；

b.網絡環境：瀏覽器支持多種瀏覽器環境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；

c.支持海量數據的處理；

d.支持100用戶并發量。

e.應用領域：水產品及其制品、蛋及蛋制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果、肉及肉制品、糧食及糧食制品、烘培食品、乳及乳制品、調味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、飲料類、酒類、可可制品等

（2）感官實驗室未配備輕松感官分析軟件，則可參照我國現行有效的感官相關方法進行試驗：

我國感官相關方法（現行有效）