感官評價實驗室的使用很簡單，主要在于評價員管理、感官方法的選擇和感官結(jié)果數(shù)據(jù)計算。主要分以下兩種情況：

（1）感官實驗室配備輕松感官分析軟件，則可以直接在軟件上進(jìn)行評價員管理、感官方法的選擇和感官結(jié)果數(shù)據(jù)計算。

①功能模塊：

a.感官檢驗（主體功能模塊）：含差別檢驗、標(biāo)度檢驗、描述性分析、消費者測試等4類12種感官分析方法檢驗；每種方法具有實驗設(shè)計、樣品準(zhǔn)備、過程評價與結(jié)果分析4大功能；

b.信息查詢：含歷史實驗查詢、感官分析方法簡介、感官分析方法中有關(guān)的統(tǒng)計檢驗表、感官描述詞與感官分析標(biāo)度資料；

c.系統(tǒng)維護(hù)：含通用實驗信息維護(hù)、食品代碼維護(hù)、實驗人員信息維護(hù)、系統(tǒng)使用權(quán)限管理。

②性能特點：

a.中文操作系統(tǒng)；

b.按照B/S結(jié)構(gòu)設(shè)計，只需安裝在服務(wù)器上，即可在局域網(wǎng)多臺電腦通過瀏覽器訪問；

c.涵蓋所有具有國家標(biāo)準(zhǔn)或ISO標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的感官分析方法；

d.感官分析實驗過程管理按照ISO或國家標(biāo)準(zhǔn)流程與要求設(shè)計；

e.按照感官評價員、感官分析師與系統(tǒng)管理員進(jìn)行角色劃分與權(quán)限管理；

f.顯示樣品制備表、樣品提供表、評價員回答表、評價結(jié)果匯總表、評價結(jié)果統(tǒng)計表、感官檢驗報告；

g.設(shè)置評價員休息時間；

h.不同級別評價員人員信息管理；

i.歷史實驗內(nèi)容查詢；

j.感官分析資料查詢；

k.評價員在線提交評價結(jié)果；

l.感官分析師動態(tài)、實時查看評價員的實驗結(jié)果；

m.內(nèi)置數(shù)學(xué)統(tǒng)計算法，自動進(jìn)行結(jié)果統(tǒng)計。

③技術(shù)參數(shù)：

a.軟件環(huán)境：操作系統(tǒng)支持多種操作系統(tǒng)，如windows 2000、windows xp、windows 7等；

b.網(wǎng)絡(luò)環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；

c.支持海量數(shù)據(jù)的處理；

d.支持100用戶并發(fā)量。

e.應(yīng)用領(lǐng)域：水產(chǎn)品及其制品、蛋及蛋制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果、肉及肉制品、糧食及糧食制品、烘培食品、乳及乳制品、調(diào)味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、飲料類、酒類、可可制品等

（2）感官實驗室未配備輕松感官分析軟件，則可參照我國現(xiàn)行有效的感官相關(guān)方法進(jìn)行試驗：

我國感官相關(guān)方法（現(xiàn)行有效）