一、主要要求

1、位置實(shí)驗(yàn)區(qū)域必須與準(zhǔn)備區(qū)域相鄰,以方便操作，但要注意隔離。畝評(píng)員在進(jìn)出實(shí)驗(yàn)區(qū)的時(shí)候不得經(jīng)過(guò)準(zhǔn)備區(qū)域,否則會(huì)引起實(shí)驗(yàn)結(jié)果的偏差。

2、溫度與相對(duì)濕度實(shí)驗(yàn)區(qū)的溫度和濕度必須恒定、可控,以畝評(píng)員感覺(jué)舒話為佳.

3、實(shí)驗(yàn)室做好隔音設(shè)置，這樣在實(shí)驗(yàn)中能保持靜音而不影響實(shí)驗(yàn)效果。

4、氣味實(shí)驗(yàn)區(qū)可以用裝有活性炭過(guò)涼的空調(diào)排除異味，如果條件允許,可以在實(shí)驗(yàn)區(qū)制造輕微的正壓,減少?gòu)钠渌鼌^(qū)域的空氣流動(dòng)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)區(qū)。構(gòu)建實(shí)驗(yàn)室的物質(zhì)應(yīng)該易于清洗、易于除味目不受氣味影響。家具和設(shè)備如柜子、椅子之類都不能滲誘氣味。

5、裝修實(shí)驗(yàn)區(qū)的墻壁和設(shè)備的顏色必須是中性色,以便于樣品的顏色能被識(shí)別。推薦暗白色或者輕度中性灰。

6、光線在感官審評(píng)實(shí)驗(yàn)中,尤其是在對(duì)顏色進(jìn)行審評(píng)時(shí),光線十分重要。實(shí)驗(yàn)區(qū)的環(huán)境光線必須均勻、無(wú)投影并且可以控制，在消費(fèi)品實(shí)驗(yàn)中,家用照明燈光也可以考慮。

二、實(shí)驗(yàn)室家具配置

1、主要要求多數(shù)情況下，審評(píng)員應(yīng)該獨(dú)立完成判斷。為了避免相互間的干擾，不同的審評(píng)員使用不同的實(shí)驗(yàn)臺(tái)。

2、數(shù)量實(shí)驗(yàn)臺(tái)的數(shù)量取決于可用空間以及在實(shí)驗(yàn)區(qū)進(jìn)行的實(shí)驗(yàn),至少三張實(shí)驗(yàn)臺(tái)。一般實(shí)驗(yàn)臺(tái)的數(shù)量為5 到10 張,而且保證有足夠的空間走動(dòng)和樣品的處理。

3、結(jié)構(gòu)雖然推薦使用固定的實(shí)驗(yàn)臺(tái),不過(guò)臨時(shí)的、簡(jiǎn)便的實(shí)驗(yàn)臺(tái)也是必要的。如果實(shí)驗(yàn)臺(tái)是沿著隔離實(shí)驗(yàn)區(qū)和準(zhǔn)備區(qū)的墻壁放立的,那么最好開(kāi)一個(gè)出口,使樣品能夠從準(zhǔn)備區(qū)域到實(shí)驗(yàn)區(qū)域。開(kāi)口與臺(tái)面平文，以便于物品進(jìn)出實(shí)驗(yàn)臺(tái)。開(kāi)口用移動(dòng)門或輕緩的蓋子密封。開(kāi)應(yīng)該足夠?qū)挘员阌谖锲吠ㄟ^(guò),其尺寸取決于審評(píng)的樣品。工作區(qū)墻面那邊的臺(tái)面也必須方便取樣。當(dāng)審評(píng)員需要樣品時(shí),有必要在審評(píng)員和操作員之間設(shè)計(jì)一套發(fā)信號(hào)的程席,特別是準(zhǔn)備區(qū)和實(shí)驗(yàn)區(qū)之間有唱離墻的時(shí)候。可以在準(zhǔn)備區(qū)裝一人開(kāi)燈的開(kāi)關(guān)，或者利用封蓋的運(yùn)動(dòng)或一個(gè)簡(jiǎn)單的滑動(dòng)門裝置，在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上可以用一組數(shù)字或者信號(hào)來(lái)識(shí)別確認(rèn)審評(píng)員的位置。在一些情形下,儀表操作員可以遠(yuǎn)程監(jiān)控儀表。

4、光線實(shí)驗(yàn)臺(tái)內(nèi)部或其上的光線要求均勻、無(wú)投影、可控制并且有足夠的強(qiáng)度,這樣才能顯示樣品的外部特征。