? ? ? ?首先我們先來介紹一下堅(jiān)果，堅(jiān)果是閉果其中的一個(gè)分類，果殼比較堅(jiān)硬，果殼里面包含了一粒或多粒種子，比如像開心果，夏威夷果，板栗，杏仁等。堅(jiān)果是一個(gè)品種果實(shí)的精華所在，內(nèi)含人體需要的蛋白質(zhì)，各種礦物質(zhì)，較多種類的維生素等，對(duì)老人來說可以預(yù)防疾病，對(duì)兒童來說可以促進(jìn)身體的良好發(fā)育，對(duì)青少年來說可以增強(qiáng)體質(zhì)，加強(qiáng)抵抗力，并且堅(jiān)果的口感也很豐富。隨著現(xiàn)代生活水平的提高，堅(jiān)果以炒制工藝、烘干工藝，壓榨工藝，或者作為輔料普遍出現(xiàn)在人們的日常飲食當(dāng)中。

? ? ? ?很多客戶特意用我們的堅(jiān)果脆性測(cè)定儀對(duì)堅(jiān)果物性特征做了感官實(shí)驗(yàn)，通過檢測(cè)分析對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行力學(xué)性能測(cè)定，可以客觀的，快速的測(cè)定如開心果，夏威夷果，板栗，杏仁等堅(jiān)果的硬度、脆性、咀嚼性等物性指標(biāo)，可以出示指標(biāo)報(bào)告，這個(gè)報(bào)告可以對(duì)堅(jiān)果的培育、深加工、儲(chǔ)存等工藝提供全方位的數(shù)據(jù)參考。堅(jiān)果的食用口感是消費(fèi)者最直接感受，也是最重要的感受，怎么樣在堅(jiān)果的加工食用儲(chǔ)存等過程中保持良好的硬度、香甜度，酥脆度等重要口感，這個(gè)是堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展要研究的重點(diǎn)方向，所以堅(jiān)果的感官實(shí)驗(yàn)后的物性指標(biāo)就顯的非常重要。